CHAWAN MUSHI
(MÓN TRỨNG CHƯNG NHẬT BẢN)

Nguyên liệu:               4 người ăn

A. Nước trứng      　
Trứng gà                       3 quả
Nước dùng                   500ml
Muối                               ½ muỗng nhỏ
Nước tương nhật         2 muỗng nhỏ

B. Hỗn hợp　
Ức gà                            50g
Nước tương nhạt         một ít
Tôm                               4 con
Nấm rơm                       50g
Chả cá xoắn                 4 lát (có thể mua tại quầy đông lạnh các siêu thị)
Rau cần                         ½ bó

Cách làm:
A. Cách làm nước trứng:
Đập trứng cho vào một bát lớn, khuấy trứng sao cho không nổi bọt lên. 
Cho vào 1 ít nước hầm rồi khuấy đều lên, cho thêm gia vị rồi tiếp tục khấy đều.
Lược lại nước trứng.
           
B. Cách làm hỗn hợp:
Lấy phần thịt ức gà ra, cắt vừa ăn, rưới nước tương nhạt lên. Lột vỏ tôm chừa lại phần đuôi, lấy chỉ máu trên sống lưng tôm. Làm sạch nấm, tách thành những phần nhỏ. Rau cần cắt khoảng 3 cm.
Cho chả cá xoắn và phần (4) (trừ  rau cần) vào thố nhỏ, rót nhẹ nước trứng vào.
Đặt vào nồi chưng đã sôi, phủ khăn lên nắp nồi, chưng với lửa nhỏ 12~15 phút.
Sau khi chưng xong thì cho rau cần vào và đậy nắp lại.

(Bạn có thể sử dụng Tô có nắp 182-199 bán tại cửa hàng)